我是在10-11歲左右開始吃素的，原因是我不想吃被虐待而死的食物，而且我也不想吃任何有生命的食物，以及因為我想吃而死的食物。我從斷肉食開始，過了幾個星期之後，才斷掉吃魚。

　　雖然剛開始並不容易，家人也不支持，他們認為吃素這件事會很快過去，而且非常保守，擔心吃素會不會傷害到我的身體等等，但當他們了解我不是很容易放棄之後，他們很快的接受了。剛吃素時因為年紀還小，沒有吃素的朋友，現在不同了，已有許多吃素的朋友。

　　吃素真的是很棒的一件事，吃素之後我覺得身體更加健康，而且也離開了與殘忍相關的生活。

　　我住在以色列的耶路撒冷，這裡有許多很棒的素食餐廳，以及因為不同原因而吃素的素食者。

　　以色列的年輕人對於素食僅在接受的階段，原因也許是因為現在吃素很夯，也許是因為許多人吃素，但這並沒有因此而影響他們的生活方式。

　　老一輩子的人，我想可能還是認為吃素不是正確的，他們只是需要有人去說明，給他們一些時間了解。當然這因人而異，並不是所有人都反對或支持。

　　你幾乎可以在任何地方找到提供奶素的素食餐廳，例如"Village Green"、 "Te'enim"與 "Ichikidana"等餐廳。牛奶在基督教裡屬於乾淨的(“Kashrut”)的飲食，這些餐廳當中通常也都會有一樣不含奶蛋的嚴格素食，在葷食餐廳也都有至少一項素食的選項。素食社團也很多，最大的是"Anonymous" 與"Shevi"，他們都非常活躍。

　　平常在家裡有時候我自己煮，有時候家人會為我準備，我會與他們一起嘗試新的素食食譜。因為我的吃素，他們開始吃一些不同的食物了。一天當中的飲食包括湯、沙拉、壽司等異國料理。另外，當我媽媽擔心我營養不夠時，我會吃一些維他命(嘿嘿，我媽媽是一位醫師，緊張型的)。

　　傳統食物中炸豆泥球(Falafel)與胡姆斯(Humus)是素的，但這兩種食物基本上不算是以色列的傳統食物，但到處買得到。

　　隨著”周一無肉日”的活動推廣，許多餐廳在當天會提供較多的素食選項來配合此項活動。

　　最後，想說的是，如果你想要由葷轉素的人，首先要知道你為何要做這選擇，你可以多與吃素的人接觸，了解他們吃素的原因，而且就教於他們。總之，你並不孤單，有許多人隨時願意了解與幫助你。Go vegetarian/vegan!

作者小檔案
　　嗨，大家好，我叫Ira，我住在以色列的耶路撒冷，我喜歡藝術(攝影與畫畫)，看電影、閱讀、聽音樂、旅行，上網等等。我有一隻五歲大的貓。我在JPCA與"Jerusalem for the animals"，兩個對動物慈善組織當義工。