是的，不仅要素还要慢。

茹素两年多好处多多，但是慢的道理我是最近才体会到的。吃饭过快是很多人的通病，因为我们总是觉得时间不够，吃饭不是正经事，除非需要在饭桌上谈工作，否则吃饭时间越短越好。可事实上是，我们吃的越来越快，就容易吃的越来越多，身体也才会越来越胖。

　偶然的机会，我在网上看到一篇关于道家辟谷和慢食的文章，文中介绍，如果你细嚼慢嚥，吃的足够慢的话，可能吃平时1/2或者1/3分量的食物就会觉得很饱了。我觉得好奇就在午饭的时候照了文中的要求做了：小口小口的吃东西，每口食物咀嚼30再下嚥，一顿饭的时间控制在40分钟到1小时。果然，很神奇，我吃了不到平时分量2/1的东西，但却感觉非常非常饱。一开始我还觉得可能是心理作用，就在接下来的几天里继续尝试慢食进餐，事实证明不是我的错觉，是真的会吃的很少却吃的很饱。而且这种饱腹感可以延续很长时间，以前吃完饭没多久就会吃零食的我，看到零食居然会有厌恶感。

　其实，不仅是道家，中医的养生方法中慢食也是很重要的一点，很多现代的营养专家也建议大家吃饭要慢。慢食对人的身体有很大的好吃：仔细的咀嚼，刺激口腔分泌更多的唾液，事物和消化充分的结合，这样食物到了胃部也能得到更好的吸收；慢食会避免血糖过快的上涨，和迅速的下降，让人进食后更有精神。

　慢食的好处很多人都懂，只是不愿意去尝试，有人觉得花时间在吃饭上是浪费，还有人是狼吞虎嚥习惯了，慢不下来。

　实际上，只要你尝试了慢食就会发现并没有浪费时间，认真对待每一口事物，注意品尝每一次咀嚼中，味蕾所体会到的食物不同层次的滋味，你可能会发现很多平时没有注意到的美好体验，慢食带来的愉悦是速食所无法比拟的。花更多的时间吃更少的食物，却获得更多的快乐，这样不是很值么？另一方面，慢食后人的精神更好，能更加高效的工作和学习。那些五分钟就吃完饭的人，饭后往往觉得头脑不清楚，很想睡觉。慢食的人则不会，他们精力充沛，饭后就可快投入到 工作中。

　对于习惯速食的朋友，我的建议，改变进餐工具。將进餐的工具从大勺换成小勺，从勺换成筷子。吃饭时，將少量的食物送进口中，放下勺和筷，边咀嚼边默数30下，再重新拿起勺和筷吃下一口。久而久之，你就会习惯这种慢食进餐法，等你习惯了，也就不必拘束于嚼30下再下嚥了。好的习惯不一定会改变你的人生，但好的习惯一定会改变你的身材。吃得快的人往往体重超标，因为我们的大脑和胃之间反映的时间需要20分钟，也就是说你吃饱饭20分钟后大脑才会发出停止进食的命令。可速食的朋友，往往一顿饭都用不了20分钟，根本没给大脑反映的时间，日积月累，身材也越来越可怕。

　 说了这么多，就是希望蕃茄小屋的朋友能尝试一下慢食，从下一顿饭开始好么？我相信你会爱上这种慢速生活的！