是的，不僅要素還要慢。

　　茹素兩年多好處多多，但是慢的道理我是最近才體會到的。吃飯過快是很多人的通病，因為我們總是覺得時間不夠，吃飯不是正經事，除非需要在飯桌上談工作，否則吃飯時間越短越好。可事實上是，我們吃的越來越快，就容易吃的越來越多，身體也才會越來越胖。

　　偶然的機會，我在網上看到一篇關於道家辟穀和慢食的文章，文中介紹，如果你細嚼慢嚥，吃的足夠慢的話，可能吃平時1/2或者1/3分量的食物就會覺得很飽了。我覺得好奇就在午飯的時候照了文中的要求做了：小口小口的吃東西，每口食物咀嚼30再下嚥，一頓飯的時間控制在40分鐘到1小時。果然，很神奇，我吃了不到平時分量2/1的東西，但卻感覺非常非常飽。一開始我還覺得可能是心理作用，就在接下來的幾天裡繼續嘗試慢食進餐，事實證明不是我的錯覺，是真的會吃的很少卻吃的很飽。而且這種飽腹感可以延續很長時間，以前吃完飯沒多久就會吃零食的我，看到零食居然會有厭惡感。

　　其實，不僅是道家，中醫的養生方法中慢食也是很重要的一點，很多現代的營養專家也建議大家吃飯要慢。慢食對人的身體有很大的好吃：仔細的咀嚼，刺激口腔分泌更多的唾液，事物和消化充分的結合，這樣食物到了胃部也能得到更好的吸收；慢食會避免血糖過快的上漲，和迅速的下降，讓人進食後更有精神。

　　慢食的好處很多人都懂，只是不願意去嘗試，有人覺得花時間在吃飯上是浪費，還有人是狼吞虎嚥習慣了，慢不下來。

　　實際上，只要你嘗試了慢食就會發現並沒有浪費時間，認真對待每一口事物，注意品嘗每一次咀嚼中，味蕾所體會到的食物不同層次的滋味，你可能會發現很多平時沒有注意到的美好體驗，慢食帶來的愉悅是速食所無法比擬的。花更多的時間吃更少的食物，卻獲得更多的快樂，這樣不是很值麼？另一方面，慢食後人的精神更好，能更加高效的工作和學習。那些五分鐘就吃完飯的人，飯後往往覺得頭腦不清楚，很想睡覺。慢食的人則不會，他們精力充沛，飯後就可快投入到 工作中。

　　對於習慣速食的朋友，我的建議，改變進餐工具。將進餐的工具從大勺換成小勺，從勺換成筷子。吃飯時，將少量的食物送進口中，放下勺和筷，邊咀嚼邊默數30下，再重新拿起勺和筷吃下一口。久而久之，你就會習慣這種慢食進餐法，等你習慣了，也就不必拘束於嚼30下再下嚥了。好的習慣不一定會改變你的人生，但好的習慣一定會改變你的身材。吃得快的人往往體重超標，因為我們的大腦和胃之間反映的時間需要20分鐘，也就是說你吃飽飯20分鐘後大腦才會發出停止進食的命令。可速食的朋友，往往一頓飯都用不了20分鐘，根本沒給大腦反映的時間，日積月累，身材也越來越可怕。

　　說了這麼多，就是希望蕃茄小屋的朋友能嘗試一下慢食，從下一頓飯開始好麼？我相信你會愛上這種慢速生活的！