沙爹炒年糕

 

 

文.摄影/Alfalfa
版权/蕃茄小屋

 

◆材料
韩式年糕 半碗
芽菜 半碗
椰菜及紫椰菜(高丽菜及紫高丽菜) 各1片
百页豆腐 1/ 4条
蜜糖豆(甜豆) 5条
红萝卜 1/3小条
三色椒 各1/8个 (大概一片)
◆调味
沙爹酱 2茶匙
麻油 少许

做法 :
1. 椰菜及紫椰菜(高丽菜及紫高丽菜)、萝卜,三色椒切丝,百页豆腐切片备用。
2. 把韩式年糕放入热水中烫熟,盛起备用。
3. 锅子放入一点油,把所有材料炒熟,加入年糕及调味道炒匀便成。

备注 :
下年糕时可加入一点水同炒,避免年糕黏着锅子,下调味料后炒至差不多收干水份便可。

■以下是自制素食沙爹酱的食谱。
◆材料
酱油 1 茶匙 沙茶酱 2 茶匙
咖哩粉 1 茶匙 花生粉 2 茶匙
茴香粉 半 茶匙 芫荽子粉 半 茶匙
椰子粉 1 茶匙 椰汁(椰奶) 2 ~ 3 茶匙
1 茶匙    
做法 :
把以上材料混合拌匀便可。

备注 :
喜欢辣的,可以加入切碎的辣椒。