沙爹炒年糕

 

 

文.攝影/Alfalfa
版權/蕃茄小屋

 

◆材料
韓式年糕 半碗
芽菜 半碗
椰菜及紫椰菜(高麗菜及紫高麗菜) 各1片
百頁豆腐 1/ 4條
蜜糖豆(甜豆) 5條
紅蘿蔔 1/3小條
三色椒 各1/8個 (大概一片)
◆調味
沙爹醬 2茶匙
麻油 少許

做法 :
1. 椰菜及紫椰菜(高麗菜及紫高麗菜)、蘿蔔,三色椒切絲,百頁豆腐切片備用。
2. 把韓式年糕放入熱水中燙熟,盛起備用。
3. 鍋子放入一點油,把所有材料炒熟,加入年糕及調味道炒勻便成。

備註 :
下年糕時可加入一點水同炒,避免年糕黏著鍋子,下調味料後炒至差不多收乾水份便可。

■以下是自製素食沙爹醬的食譜。
◆材料
醬油 1 茶匙 沙茶醬 2 茶匙
咖哩粉 1 茶匙 花生粉 2 茶匙
茴香粉 半 茶匙 芫荽子粉 半 茶匙
椰子粉 1 茶匙 椰汁(椰奶) 2 ~ 3 茶匙
1 茶匙    
做法 :
把以上材料混合拌勻便可。

備註 :
喜歡辣的,可以加入切碎的辣椒。