焗禾虫的记忆大概是几岁时候，外公从澳门带来两盆像是蛋饼的东西。内里有些白白一条条，像是白饭鱼(银鱼？对吗？)，不过却不是，禾虫其实那是沙蚕的一种。现在想起真的挺呕心，不过印象中我并不是特别喜欢，也可能只吃过就怎么一次，再没有在不断加强的记忆下，也淡出我印象。往后。再吃到的已是素的，谈起来就不会太呕心了。
记得某次与妈妈到太子去，在那里的一间素食馆吃过这道菜，印象中是有木耳，冬粉，鲜腐竹，蛋…。味道很简单，但却十分美味，配着饭吃真的很不错！！
最近，学会了做这个菜，原来这道菜的精髓在于榄角和果皮，两者的香味更能带出所有的材料的鲜味，再加上油条，软中有脆，油条的酥香淡淡的溶化在口里，那种感觉实在太美妙了。说到这样，大家亦很想试试做这道菜吧！
这一次做的是香口版，加上了油条，味道奇幻无穷，不过以健康的角度，还是少吃为佳，但一试无妨。
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| 材料： |
| 鲜腐竹
(豆包) |
2张 |
| 鸡蛋(不吃者可不放) |
2 颗 |
| 香菇
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5 只 |
| 榄角 |
5粒 |
| 马蹄 |
3粒 |
| 果皮 |
小许 |
| 油条 |
1 条 |
| 调味： |
| 盐 |
2/3茶匙 |
| 糖 |
1 茶匙 |
| 胡椒粉 |
小许 |
| 麻油 |
小许 |
| 吉士粉
(custard powder) |
2茶匙 |
| 栗粉
(玉米粉) |
2茶匙 |
 做法：
1. 鲜腐竹切丝，榄角切粒，果皮及香菇泡软后切丝，油条切薄片。
2. 粟粉，吉士粉加入少许清水拌匀，再加入打散鸡蛋一颗(不吃者可不放)。
3. 用少许油爆香菇丝，再放入马蹄，榄角及果皮，加入素高汤或清水约一碗，并放入调味。再放入鲜腐竹及油条片半条煮熟。
4. 將粟粉，吉士粉，水及蛋汁放入锅中并勾芡，盛起并放入6寸瓦钵，在面上倾入另一只打散鸡蛋及放上另一半的油条片。
5. 预热烤箱，以180c烤至表面蛋汁全熟，便成。
注意：
烤时最好以锡箔纸盖面，否则油条很容易会烤焦。
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