前几天男主人一直喊冷，在家里念书竟然穿得比出门还要多，裹了厚厚一圈还手脚冰冷，所以这道麻油菇汤本来打算让他辣到全身暖呼呼，没想到我太高估薑汁的辣度，以为一点点就够，下手太轻的结果就是喝完暖度只维持几小时，睡觉时两只脚还是冷冰冰。

作法
用一点点橄榄油先將杏鲍菇块煎香（我个人觉得煎过比较香）后盛起，放入麻油和薑片，爆出薑的香气候放高丽菜、红萝卜、金针菇炒一炒，放入滤过渣的薑汁和烫过的豆皮，煮滚加盐就可以吃了。

心得
没想到自己煮麻油菇汤这么简单！材料也很单纯，只要麻油加薑，再搭配蔬菜的甜味、菇类的鲜味，煮出来的汤底就很好喝。

补充
薑泥磨完可以加点开水作成薑汁，若静置一段时间，薑汁底部会出现白色沉淀物，这是薑里面的淀粉被溶解出来，属正常反应，想了解更多的人可以打ginger-starch查询相关资讯