南洋咖哩鍋

 

 

文.攝影.授權/Wei(http://weichen26.blogspot.com/)
版權/蕃茄小屋

  吱吱的寒天來上今年的第一鍋, 這是alex點的咖哩鍋,孩子們各自吃完一沱麵,一碗菜料,連喝兩碗湯,凸起肚子跟我說:
"媽媽,妳看我的肚子快破掉了" 寒冷中感受到餐桌上幸福的味道。

主角:
欲放入火鍋的食材都可以,這次準備的是冰箱有的:
油豆腐、豆包、豆腐、番茄、盧筍、花椰菜、山藥、玉米、高麗菜、香菇、九層塔

醬料:
蘿蔔泥、醬油膏、芝麻醬、香椿、烏醋、芝麻拌和一起即可!

配角:
咖哩粉、咖哩塊、椰漿

作法:
A.少許油炒番茄,並加入咖哩粉炒香,並加水與咖哩塊使其和開。
B.另起一鍋水,放入山藥、玉米、高麗菜、香菇、油豆腐墩煮。
C.把炒好A料放入B鍋中,一起熬煮15分鐘起鍋前加入耶漿調味。
D.湯料裝小鍋鋪上九層塔放電爐即可上桌
(如餵食用完的可當湯底隔餐再用)。