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石鍋拌飯

 

文.攝影.授權/Wei(http://weichen26.blogspot.com/)
版權/蕃茄小屋

素食的石鍋拌飯也可以自己動手做!
是另一種清冰箱飯菜的方式,
只要有個石鍋,掌握底層的米飯變鍋吧的火候,
是非常容易完成的料理∼
主角:
米飯、豆干絲、筊白筍絲、香菇絲、糯米椒、黃瓜絲、泡菜、海苔、芝麻。
配角:
油、醬油膏、香椿醬、糖、高湯。

作法:

A.石鍋放置爐火等高溫後用油抹於鍋子四周。
B.溫鍋放入飯平撲於石鍋底部四周。
C.另拿平底鍋用油把豆干絲,筊白筍絲,香菇絲用醬油膏、 香椿醬、糖、炒香,起鍋前加入糯米椒。
D.待石鍋的米飯成鍋粑後把上述c炒好的材料鋪放於 石鍋2/1範圍內。
E.其餘鋪放泡菜於黃瓜絲,食材頂上放海苔絲與芝麻即完成!