我把我做的佛罗里达鳄梨味和质感，但比传统的加里佛尼亚鳄梨捲少50%的脂肪———非常适合这个穿比基尼的季节！另外佛罗里达鳄梨捲让我想起佛罗里达，而佛罗里达又让我想起南方海滩，迈阿密。迈阿密让我想到海边野餐。这个蔬菜捲是非常棒的海边野餐的素食食物。

佛罗里达鳄梨。如果你从来没有尝过佛罗里达鳄梨，请尝试一下。我想你肯定在杂货店里看到过。他们看起来像巨大的，绿色/有平滑表皮的鳄梨。它们的内在不像传统的鳄梨那么质地浓稠—尝起来的味道是黄油味，甜甜的，有果仁味，像热带水果的味道。下面让我们更多地瞭解佛罗里达及加里佛尼亚鳄梨（包括营养成分），并且从素食捲食谱中得到夏日的乐趣。

鳄梨：佛罗里达及加里佛尼亚(传统)的对比：

加里佛尼亚：毛糙，黑色，粗大的表皮
佛罗里达：薄的，绿色的，光滑的表皮

加里佛尼亚：小小的，有破掉的棒球那么大；
佛罗里达：大大的，像破掉的垒球那么大
加里佛尼亚：黑色微黄绿色的果肉
佛罗里达：淡绿色至亮绿黄色的果肉
加里佛尼亚：一杯浓浆——包含384卡路里，35克脂肪，5克饱和脂肪，5克蛋白质，16克纤维素
佛罗里达：一杯浓浆——包含276卡路里， 23克脂肪，5克饱和脂肪，5克蛋白质，13克纤维素

营养资讯：
总体来说，佛罗里达鳄梨比加里佛尼亚鳄梨要少50%的脂肪和30%的卡路里。

就我个人来说，这两种我都喜欢，但有时候换一换也很有趣。这里所展示的柔软多汁的佛罗里达鳄梨非常适合做成捲。它融和了周围的风味并且增加了口感，质地和主体。没有加里佛尼亚的捲那么浓稠。

佛罗里达鳄梨浆？以前我尝试着做过佛罗里达鳄梨浆并且做得不错。但有点过于粘稠了。我不是很喜欢。我喜欢加里佛尼亚鳄梨捲。但就现在这样的夏天来说—-我喜欢佛罗里达鳄梨。
可以加入捲的配料。。。胡萝卜，蕃茄，辛辣味四溢，柠檬和枫树。

黄色有机蕃茄

佛罗里达鳄梨夏季捲
严格素食，两个捲的份量。

食材：
两张大的捲皮(任何形状都可以)
1/2的佛罗里达鳄梨，去皮，切成厚的块状
一个中等的黄色蕃茄，切成厚块状（红色的蕃茄也可以用）
一个小的甜洋葱，切片。
4汤匙酸橙汁（或柠檬汁）
1汤匙苹果醋（或更多的酸橙汁）
2汤匙糖枫汁
6汤匙辣豆或坚果（请见下文）
1杯切好的胡萝卜丝
新鲜黑胡椒
备选：南瓜子

辣豆/坚果：
你可以用从店里买的辣鹰嘴豆沙，或你自己用豆子或坚果和辣酱和莎莎酱或哈里萨辣酱拌均做豆子浆。心请放开，用买的酱很简便，或者尝试一下网站上我做的蔬菜捲里用的材料。

作法：
1。把鳄梨切成两半。用酸检汁擦那另一半的鳄梨，把它包起来放入冰箱以备用。如果做四个捲，可以用完整个鳄梨。把中间的核去掉并把它切成厚的块状。把它放入在一只碗中抹上酸橙汁和少许盐和胡椒。

2。把洋葱和蕃茄切片。把它们分别放在碗里并倒上橄榄油，糖枫汁，洒上酸橙汁和苹果醋（或更多酸橙汁）。 请注意如果你喜欢也可以用柠檬汁。

3。把酸豆沙/坚果沙打薄。 请参考以上食谱。我用鹰嘴豆泥混合一点酸橙汁使它更稀一些。

4。在烤箱里把玉米粉饼加热使其柔软。

5。把它铺平并铺上酱汁。

6。加上四块长的鳄梨块，一些蕃茄洋葱切片，胡萝卜丝和少许胡椒。你可以另外加上一些素食的汁（枫树汁/橄榄油/柠檬），如果你喜欢的话。我会另外加上一汤匙的素食酱汁来增加味道。非常棒。

7。小心地把它捲起来做成一个纸巾状，以便可以方便的切断。

8。完成！如果你喜欢可以在顶端洒上一些南瓜子做装饰。