我把我做的佛羅里達酪梨夏季捲稱呼為比基尼捲。為什麼呢？因為它具有我所喜歡的奶油式酪梨的口味和質感，但比傳統的加里佛尼亞酪梨捲少50%的脂肪———非常適合這個穿比基尼的季節！另外佛羅里達酪梨捲讓我想起佛羅里達，而佛羅里達又讓我想起南方海灘，邁阿密。邁阿密讓我想到海邊野餐。這個蔬菜捲是非常棒的海邊野餐的素食食物。

　　佛羅里達酪梨。如果你從來沒有嘗過佛羅里達酪梨，請嘗試一下。我想你肯定在雜貨店裡看到過。他們看起來像巨大的，綠色/有平滑表皮的酪梨。它們的內在不像傳統的酪梨那麼質地濃稠—嘗起來的味道是奶油味，甜甜的，有果仁味，像熱帶水果的味道。下面讓我們更多地瞭解佛羅里達及加里佛尼亞酪梨（包括營養成分），並且從素食捲食譜中得到夏日的樂趣。

酪梨：佛羅里達及加里佛尼亞(傳統)的對比：

加里佛尼亞：毛糙，黑色，粗大的表皮
佛羅里達：薄的，綠色的，光滑的表皮

加里佛尼亞：小小的，有破掉的棒球那麼大；
佛羅里達：大大的，像破掉的壘球那麼大
加里佛尼亞：黑色微黃綠色的果肉
佛羅里達：淡綠色至亮綠黃色的果肉
加里佛尼亞：一杯濃漿——包含384卡路里，35克脂肪，5克飽和脂肪，5克蛋白質，16克纖維素
佛羅里達：一杯濃漿——包含276卡路里， 23克脂肪，5克飽和脂肪，5克蛋白質，13克纖維素

營養資訊：
總體來說，佛羅里達酪梨比加里佛尼亞酪梨要少50%的脂肪和30%的卡路里。

就我個人來說，這兩種我都喜歡，但有時候換一換也很有趣。這裡所展示的柔軟多汁的佛羅里達酪梨那麼濃稠。

佛羅里達酪梨漿？以前我嘗試著做過佛羅里達酪梨漿並且做得不錯。但有點過於粘稠了。我不是很喜歡。我喜歡加里佛尼亞酪梨捲。但就現在這樣的夏天來說—-我喜歡佛羅里達酪梨。
可以加入捲的配料。。。胡蘿蔔，蕃茄，辛辣味四溢，檸檬和楓樹。

黃色有機蕃茄

佛羅里達酪梨夏季捲
嚴格素食，兩個捲的份量。

食材：
兩張大的捲皮(任何形狀都可以)
1/2的佛羅里達酪梨，去皮，切成厚的塊狀
一個中等的黃色蕃茄，切成厚塊狀（紅色的蕃茄也可以用）
一個小的甜洋蔥，切片。
4湯匙萊姆汁（或檸檬汁）
1湯匙蘋果醋（或更多的萊姆汁）
2湯匙糖楓汁
6湯匙辣豆或堅果（請見下文）
1杯切好的胡蘿蔔絲
新鮮黑胡椒
備選：南瓜子

辣豆/堅果：
你可以用從店裡買的辣鷹嘴豆沙，或你自己用豆子或堅果和辣醬和莎莎醬或哈裡薩辣醬拌均做豆子漿。心請放開，用買的醬很簡便，或者嘗試一下網站上我做的蔬菜捲裡用的材料。

作法：
1。把酪梨切成兩半。用酸檢汁擦那另一半的酪梨，把它包起來放入冰箱以備用。如果做四個捲，可以用完整個酪梨。把中間的核去掉並把它切成厚的塊狀。把它放入在一隻碗中抹上酸橙汁和少許鹽和胡椒。

2。把洋蔥和蕃茄切片。把它們分別放在碗裡並倒上橄欖油，糖楓汁，灑上酸橙汁和蘋果醋（或更多萊姆汁）。 請注意如果你喜歡也可以用檸檬汁。

3。把酸豆沙/堅果沙打薄。 請參考以上食譜。我用鷹嘴豆泥混合一點萊姆汁使它更稀一些。

4。在烤箱裡把玉米粉餅加熱使其柔軟。

5。把它鋪平並鋪上醬汁。

6。加上四塊長的酪梨塊，一些蕃茄洋蔥切片，胡蘿蔔絲和少許胡椒。你可以另外加上一些素食的汁（楓樹汁/橄欖油/檸檬），如果你喜歡的話。我會另外加上一湯匙的素食醬汁來增加味道。非常棒。

7。小心地把它捲起來做成一個紙巾狀，以便可以方便的切斷。

8。完成！如果你喜歡可以在頂端灑上一些南瓜子做裝飾。