蕃茄小屋---素食/心靈

涼拌菜。毛豆兒

文．攝影．授權/Wei(http://weichen26.blogspot.com/)
版權/蕃茄小屋

很愛吃毛豆，是個毛豆狂～
可惜外面買的都會加大蒜的多，
市場很少有素食的涼拌毛豆，
索性自己動手做也很簡單！
主角：毛豆
配角：嫩薑、辣椒、黑胡椒、糖、醬油膏、素沙茶、八角（家裡剛好缺貨，就沒加了）
作法：

A.毛豆洗淨丟入滾水中
B.大火滾煮3分鐘撈起用冷開水沖冷（避免變黃）
C. 油熱爆薑末，辣椒並加入醬油膏，糖，素沙茶，八角拌炒
D.關火後將毛豆放入鍋內拌勻即可。