正如所有的好廚子都知道一個豐富的食物儲藏室是做好一頓大餐的基礎，素食同好們手頭也得有些原料來給自己做出簡單快速又美味的一頓。

• 罐頭食品：椰子醬（椰子奶），各種不同的豆類，比如扁豆啦，奶油，腰豆，烘豆或者是鷹嘴豆，小扁豆。儘量選有機的豆類。這些能讓你給自己快速地準備好豐富的一頓。

• 油類：橄欖油，花生油，芝麻油，葵瓜子油，小麥油還有各類能給你的食物更容易增加好味道的蔬菜油。

• 醬汁和佐料：蕃茄醬，咖喱醬，芥末，醬油，酸辣醬，美乃滋，芝麻醬，花生醬，紅醋，蘋果汁和瓶裝的義大利麵醬。這些都能快速地做出美味的一頓。但注意看有沒有添加防腐劑和食物添加劑。儘量選擇天然配方。

• 乾豆類：豌豆，不同種類的小扁豆，鷹嘴豆，黑豆和其他種類的豆子。它們大都能夠大量地購買同時能儲存很久。

• 麥片和穀物類：玉米麵，粗麥粉，蕎麥，燕麥，大米，大麥，麵條和通心粉。

• 堅果類：杏仁，巴西堅果，芝麻，沙伊堅果，南瓜子，核桃仁，腰果，花生，松仁等等。

• 風乾水果：棗子，杏仁，梨幹，葡萄乾，無花果等等都是做沙拉，麥片早餐，冰沙和午餐便當的好材料。

• 烘烤類原料例如麵粉，杏仁粉，蕎麥面，砂糖，可可粉，酵母和烘焙粉都是值得貯存的，因為它們怎麼放都不會壞掉。

• 香料：辣椒粉，薑黃，辣胡椒粉，芥末，茴香，孜然，咖喱粉，幹辣椒，香葉，咖喱葉，茴芹，肉桂，藏紅花，香葉等調味品。

• 優質蔬菜湯塊或者湯：注意看標籤確保沒有動物類的東西。一些蔬菜類的產品並不一定都適合素食者。

• 新鮮蔬果：儘量多買不同種類的水果和蔬菜。購買當季產品。不要買太多了，一個星期內食用完最好因為蔬果很容易腐爛。不同種類的蔬果可以作為營養的零食和最好的調味品。讓它們來幫你打造一個營養的素食廚房吧！