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泰式红椰咖哩豆腐煲

 

文.摄影.授权/Wei(http://weichen26.blogspot.com/)
版权/蕃茄小屋

很爱吃红椰与绿椰咖哩等泰式料理,
可惜素食很难找到如此的调味料,
外面卖的都有葱蒜鱼露..等,
有天全家去贵妇百货美食街的卤大蔬吃卤味,
发现旁边有家专门卖泰国调味及香料等店家,
居然有素食的红椰与绿椰咖哩调味酱包,
开心的各买一包回家料理看看,
顺便给Alex当便当菜,不过酸辣底实在儿童不宜。
主角:豆腐(茄子也ok),高丽菜,蕃茄,田豆,九层塔
配角:佛统红咖哩酱(印象140元/包) ,椰奶,糖,酱油膏

作法:
A.少许油炒红咖哩酱,蕃茄1分钟后加入1.5碗水
B.水滚后加入高丽菜,豆腐,椰奶,糖,酱油膏小火闷煮10分钟入味
C. 起锅前加入田豆丝与九层塔即完成。