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什么是谷胱甘太(glutathione)？
谷胱甘太是一种三太，是可以对抗自由基的抗氧化剂。体内所有的细胞都能合成谷胱甘太，而且肝脏合成的谷胱甘太至关重要。
谷胱甘太有两大类型；一种是很多水果和蔬菜中含有的谷胱甘太（GPx，谷胱甘太过氧化物?）；另一种是在体内合成的谷胱甘太（GSH，促性腺素）。植物内的谷胱甘太也是一种抗氧化剂，但不比促性腺素来的有效。所以问题是，如何帮助身体产生更多这种有效物质？
要回答这个问题，我们需要知道谷胱甘太是如何在体内形成的。谷胱甘太由三种氨基酸组成：谷氨酸盐、半胱氨酸和甘氨酸。在这三种氨基酸中，半胱氨酸是最容易缺乏的。所以多吃富含半胱氨酸的食物，你自然就能提高谷胱甘太含量。
因为谷胱甘太解毒效果极佳，可以考虑添加一些谷胱甘太补充剂。但是，研究发现，口服谷胱甘太补充剂其实并不能提高血液中的谷胱甘太含量。而另一方面，同样的研究发现，增加谷胱甘太前体的摄入量（体内组建谷胱甘太的氨基酸），就能够自然地令人体产生更多的谷胱甘太。
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提高谷胱甘太含量的最佳解毒食物
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绿花椰菜
• 球芽甘蓝
• 捲心菜
• 白花椰菜
• 鳄梨
• 桃子
• 西瓜
• 肉桂
• 小豆蔻
• 薑黄
• 蕃茄
• 豌豆
• 红椒 |
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能够自然提高你的谷胱甘太含量的另外一个重要因素就是运动。运动确实能够起到自然解毒的作用。不仅能够提高主要的解毒物质，谷胱甘太的含量，还能够通过排汗和深呼吸帮你排毒。
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