花椰菜，是一種令人心生歡喜的食物，原因是：

>含大量維生素C以及膳食纖維
>含多種抗癌特性的營養成份
>是一種具有抗病毒，抗細菌，抗腫瘤活動的先天免疫反應系統
>是芥蘭素(Indole-3-Carbinol)，刺激細胞內 DNA修復的化學劑的極佳來源，且具阻止癌細胞生長能力
>含大量類胡蘿蔔素，尤其是葉黃素和β-胡蘿蔔素

更不用說它的美味了。

我最喜歡的花椰菜料理甚至沒有具體做法，比食譜更簡單。只需將花椰菜莖的頂部切掉就可以了（我想你會先洗過花椰菜。你們這樣做，不是嗎？洗嗎？）。我把莖用做泥湯或狗食物。將花椰菜的花和莖稍為蒸一下。將莖與花分開，把莖留給狗吃，或做湯用。在花上面淋上一些白芝麻醬，再加些營養酵母，海鹽和新鮮辣椒，這樣就完成了！

有時做些簡單與健康的食物，會更具有美味。

感謝維基百科上有關花椰菜的統計資料。