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什麼是谷胱甘太(glutathione)？
谷胱甘太是一種三太，是可以對抗自由基的抗氧化劑。體內所有的細胞都能合成谷胱甘太，而且肝臟合成的谷胱甘太至關重要。
谷胱甘太有兩大類型；一種是很多水果和蔬菜中含有的谷胱甘太（GPx，谷胱甘太過氧化物?）；另一種是在體內合成的谷胱甘太（GSH，促性腺素）。植物內的谷胱甘太也是一種抗氧化劑，但不比促性腺素來的有效。所以問題是，如何幫助身體產生更多這種有效物質？
要回答這個問題，我們需要知道谷胱甘太是如何在體內形成的。谷胱甘太由三種氨基酸組成：谷氨酸鹽、半胱氨酸和甘氨酸。在這三種氨基酸中，半胱氨酸是最容易缺乏的。所以多吃富含半胱氨酸的食物，你自然就能提高谷胱甘太含量。
因為谷胱甘太解毒效果極佳，可以考慮添加一些谷胱甘太補充劑。但是，研究發現，口服谷胱甘太補充劑其實並不能提高血液中的谷胱甘太含量。而另一方面，同樣的研究發現，增加谷胱甘太前體的攝入量（體內組建谷胱甘太的氨基酸），就能夠自然地令人體產生更多的谷胱甘太。
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提高谷胱甘太含量的最佳解毒食物
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綠花椰菜
• 球芽甘藍
• 捲心菜
• 白花椰菜
• 酪梨
• 桃子
• 西瓜
• 肉桂
• 小豆蔻
• 薑黃
• 蕃茄
• 豌豆
• 紅椒 |
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能夠自然提高你的谷胱甘太含量的另外一個重要因素就是運動。運動確實能夠起到自然解毒的作用。不僅能夠提高主要的解毒物質，谷胱甘太的含量，還能夠通過排汗和深呼吸幫你排毒。
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