现今在一些食物中发现的各种食物添加剂的种类和数量令人印象深刻。这些包括了色素、防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、增稠剂、胶凝剂和稳定剂。虽然其中有些成分是相当安全的，例如增添维生素C以防止氧化，而其他的却与一些严重的疾病相关。这其中最需要避免的有八种。

避免食用的八种食物添加剂
1 - 人造甜味剂和氢氟碳化合物(HFCS)
这些被称为阿斯巴甜、代糖、“甜而低热量”的物质，全部都会为您的健康带来危险。大多数人造甜味剂含有的阿斯巴甜含有已知的致癌物会诱发偏头痛、头痛、头晕和癫痫等疾病的发作。其他普遍的人造甜味剂则含能导致膀胱癌的甜味剂，或导致肾肿瘤的恶化的安赛蜜（乙醯磺胺酸钾，第四代合成甜味剂）。氢氟碳化合物(HFCS)是从玉米中提炼的，同样与其他人造甜味剂一样不健康。已发现氢氟碳化合物与代谢综合征有关，并可能含有汞。

　哪些食物含此类添加剂：在无糖及饮用汽水、调过味的明胶甜点、口香糖、混合饮料、烘培食物、谷物、薄荷糖、饼干、牙膏及果汁饮料中发现有此类物质。

2 - 味精
味精通常称为MSG，是从溶解的酵母或香料中提取。味精可能是最难以避免的食品添加剂。不仅各种名目让人觉得疑惑，这种氨基酸被添加到几乎任何有咸味的包装食品中。味精是一种被称为兴奋性神经毒素的物质，它会干扰乱神经通道，进而弄乱饱和感神经，甚至导致脑细胞死亡。

　哪些食物含此类添加剂：速食食品、中国式烹饪食物、季节性食品、罐装汤料、沙拉酱、零食、速冻食物、午餐肉、储存食品、酱汁及肉汤等食物。

3 - 丙二醇
丙二醇是一种黏性物质，用于提高液体的粘稠度。其已知的危害与癌症相关，并一直被用于饮料与沙拉拌酱的调味等。

　哪些食物含此类添加剂：果糖涂层、碳酸饮料、运动饮料、沙拉拌酱、啤酒、糕点、糖霜等。

4 - 氢化油
油可以经由氢化后转化为反式脂肪，进而导致心脏病，低密度脂蛋白（坏的）胆固醇和癌症。购物时请检查食物配料表的清单，即便是清单上显示反式脂肪含量为零，却可能含有微量。而食物含有这种物质甚至是合法的。

　哪些食物含此类添加剂：人造黄油(奶油)、薯片、饼干、烘培食物、速食食品等。

5 - 食品染料
人工色素能在糖果、水果饮料及沙拉拌酱中发现，其能导致儿童发育和行为等问题，甚至癌症的恶化也跟其有关。

　哪些食物含此类添加剂：乳酪、糖果、碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料和烘培食物。

6 - 亚硫酸盐
亚硝酸盐是用来保存食物的，是食品过敏原的主要成分。目前已发现亚硝酸盐与敏感体型族群的哮喘、头痛、皮疹、呼吸困难有一定的关系。

　哪些食物含此类添加剂：酒、干果、醃制的午餐和肉类食物。

7 - 亚硝酸钠盐/硝酸钠盐
大多数肉类加工食品中，亚硝酸钠盐及硝酸钠盐被发现作为防腐剂使用。若干研究发现食物中的硝酸盐通常会导致癌症，但目前仍被广泛使用在食品中。

　哪些食物含此类添加剂：醃肉、热狗、醃牛肉、熏肉、火腿、鸭、午餐肉及烟肉等。

8 - BHA和BHT
BHA(丁基羟基茴香醚)和BHT(抗氧剂)是用来保存多种加工食品的颜色和味道。这些物质会干扰神经系统、改变人类的行为，并导致癌症。

　哪些食物含此类添加剂：麦片、口香糖、薯片、起酥油和糖果等。