素食。育養飲食經驗談1

 

文.授權/Wei
版權/蕃茄小屋


[0-1歲]

1.母奶
我的孩子八月前大都喝母奶(極力推薦)
因為母體吃什麼,孩子直接吸收營養,是最好不過的。
但我因夏天熱吃到冰冷的涼水,就奶水越來越少,
有心要餵母奶的朋友真的不要碰到易退奶的地雷食物,
尤其冰品。

2.植物性奶粉,精力湯代替動物性奶粉
六個月開始供兩雙胞胎奶水較不足,
開始搭配配方奶,哥哥會拉肚子,也會過敏,
妹妹會便秘,為此更換過幾種品牌接無效。
後來,我媽媽改用成植物奶就解決了問題。
我也會加些粉狀米精進去搭配著喝,
8個月起改成60%植物奶,40%精力湯粉調製成一瓶奶,
當然配方奶改植物奶要跟換奶粉一樣,比例性的調整,
我的孩子適應力很ok,也都改過來。
當然很多人都應會擔心若無動物性奶粉,
怎樣補充蛋白質?
其實蛋白質的補充還可以從豆漿,豆包類取得。
所以也會搭配自己打的豆漿來補充,
如有不便外面買的一定要買無糖的,

每種食品都會有期缺點,
如動物性奶粉會引發過敏或便秘腹瀉等,
豆漿喝多也易脹氣,所以建議每日微量,
建議8月大後再喝。

3.嬰兒類副食品

五個月後循序漸進新增的副食品中,有個特別的法寶。
作法:
五榖飯少許,水燙過的花椰菜,高麗菜,
蒸過南瓜,地瓜,馬鈴薯(擇一就好),沒炸過的蒸豆包,山藥
8個月起有加高湯(有機店買液狀的一瓶90元,每次一小匙)
加點水用食物調理機打成糊狀,很像米漿,營養也很豐富。

我們家孩子都是用奶瓶喝的(十字奶嘴),一日若喝1瓶,
植物奶就減1瓶。
另外還會有正常研磨的稀飯,蔬果才能訓練咀嚼能力。

特別,特別,推薦"麥片"
麥片的蛋白質很高,是一般小麥的兩倍,又可補充纖維。
燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質的含量,
在所有糧食作物中居首位,素食者可多加利用。

作法:
水煮滾放入原味麥片(常買的是全聯,牌子是台糖或有機店)
煮甜的加入少許冰糖,煮鹹的放高湯,
成糊狀即可,很好吃。
1.5歲多以後我就變化,上面放喜瑞兒玉米片,或素鬆,
或煮成什錦麥片粥。

[1-2歲]

此時會減一餐奶,一天兩次副食品+水果
1.成長類副食品
以切碎煮爛的居多,較不用泥狀的了,
最常煮的如下:(有空再慢慢回想補寫出來)
山藥什錦麵線糊
1.麵線用水煮過撈起,因麵線過長此時要切小斷備用。
2.加兩碗水煮開後用日本山藥磨泥與細碎紅蘿蔔放入煮2分鐘,
3.再放入放入切碎的麵線與各式蔬菜,加入微量高湯及完成。

主食可以變換成稀飯或一般麵條,我們也常用麥片替換麵線,
孩子也很吃,作法都一樣。

2.營養補充品
綠藻-孩子們從小吃,接受度很高,可以直接咬碎吞下,
也非常很愛吃,未吃過糖果前,都以為這代替糖果,
不知道是否有喝過精力湯,不然味道不是一般孩子可接受,
趁小味覺未開,對一切食物好奇,就很容易接受。

益生菌-可對抗過敏,我們家LP33菌最為有效,
1.5歲有搭配LP33菌的優若乳,皮膚過敏好大半。
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補充:

1.豆製品:豆腐,豆干,豆包,麵腸多可變換利用
2.五榖根莖類:米飯麵,蘿蔔,地瓜,馬鈴薯,稜角,山藥,玉米..要多方攝取,輪流煮食。
3.蔬菜:每餐最好有一深色,高麗菜含鈣、鐵、磷高,要多吃。
3.不吃加工類食品,尤其素料,特別少糖少鹽少油。


以上都是自己的育養經驗,有偏頗之處,也請見諒。

圖:http://www.google.com.tw

其餘待續∼