话说几年前路过kiki餐厅门口，看到大大的图片上写招牌菜"苍蝇头"，什么是"苍蝇头"看起来好下饭喔∼
可惜是荤的（心理os...＋流口水）。

秉持着应该也可以素素看的好奇心，当年回家有请孤狗大神找苍蝇头食谱，试做完毕，连不爱吃四季豆的ALEX都狂吃不已，超级推荐会因此多吃一碗饭的川味菜。

食材：
豆豉，四季豆，豆干2片，冰糖，酱油膏

作法：
A.锅热用油报细末豆干丁（煎至酥脆越香），豆豉，约莫2分钟。
B.放入切细段的四季豆，大火快炒1分钟。
c.转小火放入酱油膏，冰糖，花椒粉，盐少许，扮匀即完成 。

锅热用油报细末豆干丁	煎至酥脆会越香,口感越好	放入切细段的四季豆,大火快炒1分钟。
转小火放入酱油膏,冰糖,花椒粉,盐少许,扮匀即完成 。

小笔记：
1.吃辣的可于A时加入辣椒干会更好吃。

2.豆豉是苍蝇头命名的关键，不同产地的豆豉会有不同的风味。

简单的三人晚餐。

煮这道菜之前先跟孩子预告菜名，孩子很惊讶，以为要吃苍蝇呢！
顺便聊聊蚂蚁上树这道菜，并不是吃蚂蚁，
孩子听了很好奇，因为好奇所以兄妹俩狂吃苍蝇头这道菜。
不敢吃四季豆的孩子可以换成这道菜的煮法，接受度颇高呢！