吃素對我來說並不陌生，有位親戚是虔誠的佛教徒，一日三餐都是吃素，早晚打坐念經，所以，小時候的我以為吃素的人都是佛教徒。後來上了大學，慢慢深入瞭解西方文化，才知道，原來在歐美，有那麼一群素食者，沒有宗教信仰，只是為了保護種類和數量日益減少的動物，為了挽救被人類糟蹋、日益惡化的生存環境，而下定決心只吃素，不吃肉不殺生，不用有動物成分商品。這讓我很感動，也激起了我吃素的願望。
　　
　　有一次看新聞聯播，畫面裡，一隻北極熊在冰山上攀爬，突然，冰山斷裂，一大塊冰跌進海裡的瞬間，北極熊的身體也往下沉，在這千鈞一髮的時刻，北極熊的前爪插進了冰山裡，身體懸空，我的心跳到了喉嚨，血液凝固，眼睛直直地看著不斷扭動笨拙的身體想回到冰山上的北極熊，正想著它的前爪能否支撐得住時，“蹦”的一聲，北極熊掉進了海裡，不由自主奪眶的熱淚喚醒了被嚇呆的我，那顆沉睡著的愛心瞬間被激發，並迅速膨脹，腦海裡蹦出了一個想法：我要救北極熊！
　　
　　怎樣才能救這些生存日益艱辛的北極熊呢？冰山融化是因為全球氣候變暖，地球上的二氧化碳濃度已逼近警戒線！造成高濃度二氧化碳的原因有很多：日益增強的工業化和森林面積的縮小；人類活動，比如燃燒礦物燃料和砍伐森林、畜牧業的發展等。
　　
　　畜牧業則是主要的責任方，占以二氧化碳當量計算的溫室氣體排放的18%。這比運輸業所占的份額大。畜牧業占人為製造二氧化碳排放的9%。這其中最主要的份額來自於土地利用-尤其是森林砍伐-由牧場飼料作物耕地的擴張引起。對造成大氣變暖有較高效力的溫室氣體，畜禽的排放佔有較高份額。畜牧業排放了37%的人為製造的甲烷(其溫室效應(GWP)是二氧化碳的23倍)，大多數來自於反芻動物的腸內發酵。畜牧業排放了65%的人為製造的一氧化二氮(其溫室效應(GWP)是二氧化碳的296倍)，主要來源於施肥。畜禽還排放了三分之二(64%)的人為製造的氨，對酸雨和生態環境酸化造成重要影響。畜禽現在大約占地球生物總量的20%，它們現在佔據的地球表面積的30%都曾經是野生動植物的棲息地。事實上，畜牧業很可能是物種多樣性減少的主要因素，因為它是森林砍伐的主要原因，也是土地退化、污染、氣候變化、過度捕魚、沿海地區沉積和助長外來物種入侵的主要原因之一。
　　
　　看到以上的資料讓我不停地冒冷汗，原來導致冰山融化、北極熊生活艱辛的罪魁禍首當中，也有自己的一份。沒有買賣，就沒有殺害，更不會使畜牧業過度發展並造成環境嚴重污染！
　　
　　突然，我有一種我不進虎穴誰進虎穴的悲壯，向家人宣佈：從今往後，我要吃素！家人對我這突如其來的決定非常不理解，並回以激烈的反對。
　　
　　就在我苦惱著如何說服家人同意我吃素而又不會弄得反目成仇之時，讓我遇到了氣相非凡的一行禪師，被他的道骨仙風迷住，他是那麼的安靜，那麼的專注，以致在會場上的1000多名聽眾也很安靜，很專注地聽他弘法。那種安靜專注的力量，是那麼地巨大，充溢著整個會場。
　　
　　如果你以為他只是來宣傳佛教的崇高，他們僧團的偉大，那就大錯特錯了。如其說他是來弘法，倒不如說他是來教我們怎樣去愛：愛父母、愛孩子、愛丈夫/妻子、愛老人、愛朋友、愛動物、愛植物、愛地球上的一切........
　　
　　原來愛的定義是那麼的廣泛，又那麼地深遠：唯有用心去愛，幸福才是可能的。
　　
　　我愛我的家人，並用心去理解他們反對我吃素的原因，其實他們是很擔心我的身體會因為吃素而出現問題，在他們眼中，我的身體虛弱，經常感冒，而他們對素食又不瞭解，以為素食沒有營養，會讓本來就身體虛弱的我健康出現狀況。於是，我就想辦法讓家人多接觸有關素食方面的資訊，並通過素食與運動的相結合，增強體質，用行動證明我吃素，更健康！
　　
　　家人的態度也漸漸地由一開始的堅決反對——逐漸認識茹素——慢慢接受茹素的我。這個過程雖然不容易，但也讓我對素食有了更深的認識，而且和家人的關係也沒有決裂，感謝一行禪師那愛的教育，也感謝讓我有機會認識一行禪師的朋友們。
　　
　　可能很多人會覺得吃素，會少了很多樂趣，以為吃素就是吃青菜，很單調無味，也缺乏營養。但參加了一行禪師的覺醒生活營後，我就不再受到觀念束縛，也更理直氣壯地讓吃肉的人知道，素除了青菜以外，還有瓜類、菇類、水果等，吃素也能豐富多彩，也很有營養，甚至，吃素比吃肉更能吃出健康！
　　
　　就這樣，不知不覺中，吃素吃了三年了，很開心能和大家分享我是怎樣開始吃素的，也很希望能認識更多吃素的朋友們，擴大吃素的圈子，為保護環境出一分力。

圖:http://blog.sina.com.tw/sam3051/article.php?pbgid=73447&entryid=591014