香料泰国茄煲

 

文.摄影.授权/Wei(http://weichen26.blogspot.com/)
版权/蕃茄小屋


团购蒙古天香回味包所赐,第一次跟素食达人哈痞碰面,
这些新鲜的香茅与南薑,还有我从未烹煮过的圆形泰国茄,
都是哈痞带来送我们的,那天还愉快的聊了一会。

哈痞说:『从你的料理看来,应该是偏爱这味异国风』
果真观察入微,我们家真的偏爱这类料理,真是谢谢可爱又热情的哈痞。

没煮过泰国茄子的我,当天晚餐就煮来试试看,泰国茄子跟台湾茄子长得很不一样,
圆滚滚的茄子真的很cute。

煮起来,好像不如台湾的绵软,口感是比较结实的,加上新鲜香料异国味很快就散出来了,
不似以往我常用晒干的香料添加,香气差异很大,不过ALEX不敢吃茄子,只挑了豆包吃,
当晚就我跟我妈两人独享,可是吃的不亦乐乎,我妈还带个便当回家继续吃呢!^^

新鲜香料哪里买呢?
北县工业区附近很多外籍便利商店,就有新鲜的可以买,我买过柠檬叶在土城的工业区,
哈痞说五股也有,给大家参考。

新鲜的香茅、南薑、柠檬页、茄子。 先用油炒过香茅、南薑、茄子约1分钟。 加入蕃茄、豆包片、酱油膏、冰糖、咖哩、东炎酱翻炒并加入1.5碗水煮3分钟。
移到砂锅中继续小火煲煮到茄子软。 茄子煮软后洒上九层塔即可起锅(当天因为没有九层塔就用四季豆切片丝点缀绿意)
谢谢哈痞的泰国香料,好讚阿!最近煮菜都狂加香料。