大家好。

感谢大家一直关注我的邮志。

此时德国夏天完全过去了，苹果树上的果实开始红了，回日本六个礼拜•悠长的假期结束了，

又开始回归德国的现实生活。

回到德国又会感觉这儿跟日本的不同。

自然、食品、人们的生活、环境等等都不一样

所以我想以后通过邮志慢慢介绍给大家。

首先，第一炮-----胡萝卜（笑）

啊？觉得很惊讶吧。

日本的胡萝卜和德国的胡萝卜，在味道形状上都明显异同。

德国的胡萝卜细细长长的居多，没有什么青草味，有点微微的甘味。

就这样切片可以直接生吃。

在德国小孩子就算多挑食，只有胡萝卜是一定会吃的。

就是有这么好吃~~~

而日本的胡萝卜呢，很粗大，青草味又强，没办法直接生吃，要切成细丝跟其他东西一直煮着吃。

记得小时候，总是没办法喜欢煮的胡萝卜，很难入口的感觉。

不知不觉就这么吃过来了，如果孩提时知道德国的胡萝卜的话，我相信一定一定会喜欢吃的。

因此这第一炮就直接胡萝卜了。

顺便提下，以下连结详细解说了各类胡萝卜的异同处。

作为素生活的参考，请阅阅看。

http://vegetable.alic.go.jp/panfu/carrot/carrot.htm

今儿就聊到这了。

祝福大家渡过美好的一天。再会~~

素食工作商店

乙津省一

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【胡萝卜素丰富的根菜】
胡萝卜是根茎类蔬菜中罕见的黄绿色蔬菜。橙色的色素就是胡萝卜素。胡萝卜含有量位居首位。吃他50克的话就能弥补成人一天中需要的维生素A的量。胡萝卜素的名字也来源于英语的carrot。

【和油是绝配】
胡萝卜素是易溶解于油的物质。和黄油或油一起料理的话更促进胡萝卜素的吸收。是炒牛蒡和斋菜的理想搭档。

【绚丽多彩的胡萝卜】
世界各国的胡萝卜一般都是橙色的。据说分布于原产地阿富汗周边野生种类现在培植的有白色、黄色、红紫色、黑紫色等，形状有圆的长的各不一样

	五寸胡萝卜 根长15∼20CM、大多是根的尖端是圆圆的。现在品种5寸型为主流。
	金胡萝卜 唯一遗留下来的东洋系。红色肉质软又甜，肉甘、胡萝卜味少。中长型的长度30CM左右。

【名字由来于药用人参】
从胡人国传到中国的萝卜被称「胡萝卜」。再从中国传入日本，根的形状非常相似于日本早就闻名的药用人参，于是称之为芹人参以示区别，因为他有着跟芹菜差不多的叶子嘛。多用于食用，不知何时开始芹被拿掉了，只剩下????（人参）。（日文的“人参”就是胡萝卜啦）

【减呛位的“人参”】
战后日本随着餐桌上西洋化，西洋的叶红素胡萝卜代替了东洋品种，非常盛行。近来胡萝卜特有的香味儿变淡了。最近结合健康意向，叶红素丰富，特有的味儿不那么呛、这正是为了满足消费者的需求。

【以长度命品种名】
西洋品种的“人参”颜色就是胡萝卜的关系。长度大概15CM左右属小号物。在日本分出来的品种有三寸、四寸、五寸“人参”均是丈量根的长度命名的。

	大长“人参” 长约60∼70CM西洋品种，柔软又甘甜。培植很花工夫的，现在的年菜里还能看到点。
	三寸“人参” 早熟品种，长10CM左右圆锥形。早生长收成少，昭和30年代中期开始减少。如今几乎不种了。
	岛“人参” 只在冲绳种植的品种。耐暑性强，黄色30~40CM细长状。独具甘味，适合煮、炒。
	迷你CARROT 10CM左右细长物。别名BABY CARROT。特有的胡萝卜位不强，甘味，常被用于生吃。也有圆状物。

日本盛行西洋品种
传统的金时“人参”乃东洋品种

★13世纪从阿富汗带到欧洲的“人参”有各种各样的颜色。
★之后、也不知啥因，慢慢地逐渐以黄色为主。15世纪以后，在荷兰改良了开花的品种，从黄色到连芯都是橙色物问世了。这就是西洋品种的“叶红素人参”的开始。
★日本江户时代后期有从欧洲传入长崎的胡萝卜和从欧洲经由美国传入日本的胡萝卜。这些就是日本现在仍在盛行种植的胡萝卜。
★另一方面同样拥有源产地阿富汗的东洋品种，是在江户时代初期从中国传来日本的。色彩多样的细长物品种。
★现在唯一还在市面上销售的是关西的金时“人参”季末年终时候也在关东上市。尖端细、深红色。堪称京胡萝卜。