能够向大家介绍史蒂芬妮•摩根(Stephanie Morgan)，海鸟(Seabird)纯素流动餐车的始创人，我的激动之情真是溢于言表。我联系史蒂芬妮，请求这次采访时，她二话不说，一口应了下来。一点也不怕耽误她自己寶贵的时间。我是她的铁杆粉丝！

　 假如您有机会看到那个流动车，您绝对不会失望而归的。第一次看到海鸟(Seabird)餐车，还是去年的某一天。史蒂芬妮在车窗听我点餐。谁能想到，一年以后，我们通过采访又再次见面......我爱极了这个世界，充满奇迹！

　 史蒂芬妮的生活充满刺激。而直接从她口中得知，又是多么有趣的一件事。我期待她的纯素餐车全速前进。

问：您持纯素的背后动力是什么？是突然的还是逐步的转变？

答：是这样的。起初我拿着一盒Wheat Thins牌的全麦饼干，读着它的成份表，在想这些奇怪的调料到底是什么。我一直以为Wheat Thins 是一款健康小食品，但事实证明，并非如此......但是人们都已经被它的表像所迷惑。所以我到当地的书店，买了一大堆有关营养、食品政策、健康的书。之后彻底震惊。我们国家的食品系统竟然是这个样子的。动物，在短暂的一生里，竟是被如此餵养、如此对待的。我并没想突然持纯素，但我确实那么做了——明白我之前的饮食方式后，我就是无法再去吃肉，无法再去喝奶。而且，自从改变饮食结构，我感觉棒极了。所有那次事件彻底改变了我。

问：请简单介绍一下海鸟。您是如何想到这个点子的呢？

答：我其实在加州沙加缅度(Sacramento)市小住过一段时间。那时经常去一家当地的墨西哥玉米卷餐车订餐。我向车主夫妇说明我的饮食方式，然后他们会为我做非常美味的纯素墨西哥玉米饼，而这是菜单上没有的。这让我开始想，要是能有一辆纯素餐车，提供美味的墨西哥玉米煎饼及其他纯素餐点，那该有多好。也许我太想了，所有我得自己来做了。

问：烹饪是您一直以来的爱好吗？

答：并非如此。我从小到大一直喜欢运动，所以几乎不怎么进厨房的。上大学时，我几乎每顿饭都会做一个墨西哥玉米饼。所以，其实是大学毕业后，我转成纯素后，才真正开始进厨房，做一些创意的饭菜。我喜欢挑战，所以把传统的饭菜变成纯素的样式，我感到充满趣味，对我来说，也是一项很有意义的爱好。

问：我最近听说您写了一本电子食谱！能简单介绍一下吗？

答：当然。是我自己写的。妮可•达多娜（Nicole Daddona，aka baby bird）负责插划。汇集了大概30个菜式。这些都是我们餐车里的。这本书分为4部分：酱汁、调味料、沙拉及不含面筋的菜肴。这些菜肴的灵感来自橘子郡很棒的当地与有机产品。而食谱也适合家庭烹饪。

问：进行这个美味餐车竞赛，是什么感觉？

答：一句话：疯狂！我们第一天到的时候，我们的生产商告诉我们说，没有什么事情比这个更困难了。当时我们都笑了，但他说的确实没错！我感到压力很大，因为，作为负责人，我需要对我们的成败负责，我还要瞭解我们产品的进出，餐车的经营等。但也有很多乐趣，旅行，见到形形色色的人，与新朋友分享非凡的经历，向人们推荐纯素食品。

问：一位小“鸟”告诉我您即將开一家用砖和灰浆砌成的餐馆。这个传言是真的吗？我非常希望这是真的！

答：我也希望如此！橘子郡需要更多纯素选择。我希望儘快帮到那个地区。

问：带我感受您一天的生活吧。

答：自从开始做这个，我觉得没有一天是重复的，但是有些事情是经常做的：回邮件，图书发佈会、给卖家下订单、到农场采摘蔬果、送到餐馆库房、在餐车上准备餐点、记录菜谱、安排小“鸟”们的工作、接电话、开会、给人们准备他们需要的纸质材料、写帐单、约见客户、修理坏了的东西、打扫卫生、随时等候新的任务、构想新食谱、检查存货单、写购物单、寻找新的售卖点、上tweet，Facebook，邮件、邮件、邮件，周而复始。

问：您一天当中主要吃什么？您爱吃零食吗？

答：我没有多少时间吃零食，不过，我确实喜欢吃点零食。我早餐一般是绿茶和一杯冰果露(smoothie)，果露里有水果、麻仁奶、奇异子、蛋白粉、绿色果汁粉&椰丝。午餐我一般是在餐车吃——沙拉、纯素调味料及米饭。晚餐一般吃的比较简单。现在我对做墨西哥饼比较着迷，所以我一般都会在冰箱里醃制豆豉及一种蘑菇(Portobello)，做的时候，饼上放上炒芥兰、葱、鳄梨(酪梨)、纯素奶油、莎莎酱(salsa)、酸乳油——都是美味！

问：您最喜欢的纯素零食是什么？

答：太多了！我非常喜欢可哥冰淇淋(冰激淩)。还有Rice Dream牌的纯素冰淇淋(冰激淩)冰棒，还加了巧克力、花生！

问：当人们知道您持纯素，一般问到的第一个问题是什么？您又是如何回应的？

答：嗯。大部分人问我都吃些什么，从哪儿获取蛋白质。我在海鸟餐车网站上写了一篇博客(部落格)，专门来回答这个问题。很多人还不知道纯素是什么意思，所有我就先回答那个问题。

问：您离不开那些纯素食品？

答：现在真是有太多的纯素食品，很难选择。要非得选的话，那就是牛奶替代品——我用大米、杏仁及麻仁来代替。

问：充分调动您的想像力，畅想一下您五年以后的生活？

答：我特别希望在义大利住一段时间。所以，如果我能够早上去买新鲜蔬果，白天畅遊义大利海滩，晚上回家做饭。那我將会是非常快乐的一只小鸟。