只要您不至于太闭塞，都会听说过《瘦婊子(Skinny Bitch)》系列书籍。金•巴诺伊(Kim Barnouin)和萝莉•费里曼(Rory Freedman)的第一本书，《瘦婊子(Skinny Bitch)》出版后，立即引燃了一场革命。《瘦婊子(Skinny Bitch)》系列书籍藉由向妇女们阐明“每天把同样的垃圾塞进嘴里，同时却期望能够瘦身成功。”是不可能的来推广主流纯素饮食。《瘦婊子》作者之一，金•巴诺伊，最近又发布了新书《瘦婊子(Skinny Bitch)之纯素替代》 （Skinny Bitch Book of Vegan Swaps）（点击此处阅读Veggie Grettie的评论）。而Chic Vegan网站非常幸运地得以采访永远甜美的金(Kim)。

问：您持纯素的背后动力是什么？是突然的还是逐步的转变？
金：我最初只是想改善一下我的饮食，因为我有一些健康方面的问题。但是饮食改善之后我感觉太棒了，所以我想进一步成为素食主义者。我在一本杂志上看到过工厂式养殖场的图片，那让我非常震惊，之后就不想为肉类产业做贡献了。但是我持纯素是几年之后的事。那是自然而然发生的。

问：您与萝莉•费里曼合写的书已经成为纯素世界的一部另类经典。在您写这本书的时候，有没有想过它会这么火？
金：我们希望是这样，但是很难想象到会如此成功！目前为止我们还一直处在惊讶之中。我确实梦想过这样的场景，但真的置身其中时，那感觉实在是太美妙了。

问：请简单介绍您的新书《瘦婊子之纯素替代》。您写此书得自什么灵感呢？
金：纯素替代其实是回答众多读者粉丝的问题的。他们发邮件给我，问我在这个世界上，当他们和朋友外出时，在机场时，到底能吃哪些东西。我也深知人们身处全食物(Whole Foods)超市，因选择太多而迷茫。他们会告诉我，他们都不知怎么买，更不知买什么了！对于很多存有纯素饮食方面问题的人，这是一本很棒的指导手册。

问：在《瘦婊子》系列中，您最喜欢那本书？
金：这真不好回答！我比较喜欢《瘦婊子——孕期营养》（Skinny Bitch Bun in the Oven）。我们写那本书的时候，我也正在怀孕，所以对我们来讲，成了一个考验。我自己尝试了很多信息，也品尝了其中很多菜谱中的菜！那是一本颇具挑战性的书，但是让我大大开拓了视野，了解到的并非仅仅食物本身（它让我又写出了《瘦婊子——家居、美容及风格》（Skinny Bitch Home, Beauty & Style）。我也比较喜欢另外一本，《瘦婊子——终极日常菜谱》（Skinny Bitch Ultimate Everyday Cookbook），这本书是我的“成熟”之作。我喜欢其中的菜谱、图片，里面的菜谱非常棒，在书的前半部分还有一些很好的信息。我真想去做一个大厨！

问：这些有趣的信息在网上有吗？您网站上比较喜欢的版块是哪个？
金：我非常喜欢我的网站，它非常可爱，又有海量信息！我喜欢告诉人们最新的纯素、健康食品。我现在都要迷上阅读美容产品卷标了，因为这个有助于我给别人建议，建议他们使用健康替代品，而非那些日常不健康、化学性太强的产品。我推荐给读者的菜谱，我也非常喜欢！

问：您一天当中主要吃什么？您爱吃零食吗？
金：我是那种隔几个小时就要吃点什么的人。我不能坐下来一下吃很多东西，相反，我一天当中分着吃很多餐。这有助于控制我的血糖值，还让我一直有吃饱的感觉，而且不至于狼吞虎咽。早餐我喜欢吃燕麦或全谷物蓝莓薄煎饼，午餐是一份色拉，还有一份丰盛的汤，晚餐是一份豆腐和清炒青菜，或辣炒青菜。零食有水果、坚果和干果、自制麦片、椰奶酸奶及冰果露。早餐我喜欢榨汁喝。

问：您最喜欢的纯素零食是什么？
金：纸杯蛋糕！我太喜欢吃纸杯蛋糕了，而且我会做最好吃的纯素纸杯蛋糕。我喜欢向人们展示，你持纯素，但也能吃上美味点心。

问：当人们知道您持纯素，一般问到的第一个问题是什么？您又是如何回应的？
金：人们会问，“您从哪儿获取蛋白质呢”？我一星期都可能被问到一百万次！纯素者只要营养搭配均衡，比如能够吃到坚果和种子、豆类植物、豆子、面筋、豆豉，谷物如藜麦或小米，一般都能获取足够的蛋白质。

问：您离不开哪样纯素食品？
金：不含奶油的黄油！它在我的烹饪及烘焙菜谱中是经常用到的佐料。非常美味，而且有真奶油的感觉。

问：充分调动您的想象力，畅想一下您五年以后的生活？
金：我仍然希望还在写书，而且希望能够在饮食界举办一次烹饪秀！