只要您不至於太閉塞，都會聽說過《瘦婊子(Skinny Bitch)》系列書籍。金•巴諾伊(Kim Barnouin)和蘿莉•費里曼(Rory Freedman)的第一本書，《瘦婊子(Skinny Bitch)》出版後，立即引燃了一場革命。《瘦婊子(Skinny Bitch)》系列書籍藉由向婦女們闡明“每天把同樣的垃圾塞進嘴裡，同時卻期望能夠瘦身成功。”是不可能的來推廣主流純素飲食。《瘦婊子》作者之一，金•巴諾伊，最近又發佈了新書《瘦婊子(Skinny Bitch)之純素替代》 （Skinny Bitch Book of Vegan Swaps）（點擊此處閱讀Veggie Grettie的評論）。而Chic Vegan網站非常幸運地得以採訪永遠甜美的金(Kim)。

問：您持純素的背後動力是什麼？是突然的還是逐步的轉變？
金：我最初只是想改善一下我的飲食，因為我有一些健康方面的問題。但是飲食改善之後我感覺太棒了，所以我想進一步成為素食主義者。我在一本雜誌上看到過工廠式養殖場的圖片，那讓我非常震驚，之後就不想為肉類產業做貢獻了。但是我持純素是幾年之後的事。那是自然而然發生的。

問：您與蘿莉•費裡曼合寫的書已經成為純素世界的一部另類經典。在您寫這本書的時候，有沒有想過它會這麼火？
金：我們希望是這樣，但是很難想像到會如此成功！目前為止我們還一直處在驚訝之中。我確實夢想過這樣的場景，但真的置身其中時，那感覺實在是太美妙了。

問：請簡單介紹您的新書《瘦婊子之純素替代》。您寫此書得自什麼靈感呢？
金：純素替代其實是回答眾多讀者粉絲的問題的。他們發郵件給我，問我在這個世界上，當他們和朋友外出時，在機場時，到底能吃哪些東西。我也深知人們身處全食物(Whole Foods)超市，因選擇太多而迷茫。他們會告訴我，他們都不知怎麼買，更不知買什麼了！對於很多存有純素飲食方面問題的人，這是一本很棒的指導手冊。

問：在《瘦婊子》系列中，您最喜歡那本書？
金：這真不好回答！我比較喜歡《瘦婊子——孕期營養》（Skinny Bitch Bun in the Oven）。我們寫那本書的時候，我也正在懷孕，所以對我們來講，成了一個考驗。我自己嘗試了很多資訊，也品嘗了其中很多菜譜中的菜！那是一本頗具挑戰性的書，但是讓我大大開拓了視野，瞭解到的並非僅僅食物本身（它讓我又寫出了《瘦婊子——家居、美容及風格》（Skinny Bitch Home, Beauty & Style）。我也比較喜歡另外一本，《瘦婊子——終極日常菜譜》（Skinny Bitch Ultimate Everyday Cookbook），這本書是我的“成熟”之作。我喜歡其中的菜譜、圖片，裡面的菜譜非常棒，在書的前半部分還有一些很好的資訊。我真想去做一個大廚！

問：這些有趣的資訊在網上有嗎？您網站上比較喜歡的版塊是哪個？
金：我非常喜歡我的網站，它非常可愛，又有海量資訊！我喜歡告訴人們最新的純素、健康食品。我現在都要迷上閱讀美容產品標籤了，因為這個有助於我給別人建議，建議他們使用健康替代品，而非那些日常不健康、化學性太強的產品。我推薦給讀者的菜譜，我也非常喜歡！

問：您一天當中主要吃什麼？您愛吃零食嗎？
金：我是那種隔幾個小時就要吃點什麼的人。我不能坐下來一下吃很多東西，相反，我一天當中分著吃很多餐。這有助於控制我的血糖值，還讓我一直有吃飽的感覺，而且不至於狼吞虎嚥。早餐我喜歡吃燕麥或全穀物藍莓薄煎餅，午餐是一份沙拉，還有一份豐盛的湯，晚餐是一份豆腐和清炒青菜，或辣炒青菜。零食有水果、堅果和乾果、自製麥片、椰奶優酪乳及冰果露。早餐我喜歡榨汁喝。

問：您最喜歡的純素零食是什麼？
金：紙杯蛋糕！我太喜歡吃紙杯蛋糕了，而且我會做最好吃的純素紙杯蛋糕。我喜歡向人們展示，你持純素，但也能吃上美味點心。

問：當人們知道您持純素，一般問到的第一個問題是什麼？您又是如何回應的？
金：人們會問，“您從哪兒獲取蛋白質呢”？我一星期都可能被問到一百萬次！純素者只要營養搭配均衡，比如能夠吃到堅果和種子、豆類植物、豆子、麵筋、豆豉，穀物如藜麥或小米，一般都能獲取足夠的蛋白質。

問：您離不開哪樣純素食品？
金：不含奶油的黃油！它在我的烹飪及烘焙菜譜中是經常用到的佐料。非常美味，而且有真奶油的感覺。

問：充分調動您的想像力，暢想一下您五年以後的生活？
金：我仍然希望還在寫書，而且希望能夠在飲食界舉辦一次烹飪秀！