懶人食譜

Mie的蔬食料理∼
熱呼呼紅通通的。。。蘿蔔山藥咖哩濃湯

文.攝影/Mie
http://blog.livedoor.jp/premierjerico/
翻譯/鏡子

 
 

 書店看了[日經健康]雜誌裡那篇:素食料理家。加野由美子的連載。(只對這個感興趣所以這次沒買下來那本雜誌。。。不好意思喔)

標題是「加野由美子的美味菜食生活」,這次是使用冬季蔬菜的特集。當然,食譜堜狾釭漣鰹ぁ是素食類。

我對其中那道【蘿蔔山藥咖哩湯】情有獨鐘,當天晚上回來即刻做起了咖哩湯來。山藥是老爺爺種的自然薯。因為蕃茄不是這個季節的食物,味道不夠,因此改用濃味的罐頭蕃茄。

【熱呼呼紅通通的蘿蔔山藥咖哩濃湯

<材料>4~6人份
白蘿蔔:10釐米左右,圓切一口大小。
山藥:2根,圓切,和白羅蔔一樣大小。
杏鮑菇:2朵,圓切。
芹菜:半根,圓切,葉子也一起。
沙拉油:一大匙
生薑:一塊,切細碎。
水煮蕃茄:一大罐
郁金(薑黃turmeric.)、枯茗、、芫荽(香菜)粉末:各一小匙
豆蔻粉:半匙
辣椒粉:一小匙(辛辣),可根據個人喜好加減。
月掛樹:兩朵
丁香:3個
天然鹽:適量

<作法>
1. 在鍋裡倒入油,先炒生薑。等味道出來,倒入白蘿蔔、山藥,接著炒,再加入杏鮑菇、芹菜繼續炒。
2. 調入郁金、枯茗、芫荽、豆蔻和辣椒粉,再炒。
3. 加入罐頭蕃茄、月掛樹、丁香、適量的水及鹽。
4. 蔬菜都過火了,最後再煮一小會兒。

把原本的菜譜給忘記了(^^;;;所以適當啦。

但是做好出來的味道很香~~非讓你流口水不可。

有點不像咖哩湯。介於咖哩濃湯與蔬菜麵湯之間吧。

第一天把飯加進去一起吃。第二天是加入烏龍麵(烏冬麵),做成類似於huotou風味(日本山利縣的一種鄉土料理)。

意外發現,原來這個與烏龍面是最好搭配的素食咖哩料理。

嗯,下次還要做!

 
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