總之，在證據的基礎上，我深信，嚴格素食無疑是對我們的健康非常好的選擇，爲了環境唯一能夠持續的選擇，和在這個世界上以肯定方式錶達我們是誰的唯一選擇------富於衕情心的人，衕情人類和動物。
艾伯特·愛因斯坦説過：沒有什麽會比全麵採納素食更有益於人類。列夫·托爾斯泰説過，“素食主義是人道主義的主根。”他們的觀點，象他們所闡述的，是飲食對於我們是什麽樣的人是重要的。在這個世界上有非常多的痛苦。有非常多的問題。解決方案将需要時間和來在善意人們的奉獻。但是如果每次我們坐下來吃飯我們選擇支持虐待動物，不公平的人類關繫和環境的衰退，我們的道義何在，我們對社會公正的其它問題承擔的義務何在？重覆一下，根據托爾斯泰，“素食主義是人道主義的主根。”
有趣的是回憶奴隸製在這塊大陸上的繁榮，從1520年直到1860（六十年代）中期。在美國，女性不被給予選舉權，直到1920年，十九修正案的通過。很多聽衆可能有直繫親屬那時活著，當時在國會有一場勇敢的辯論，關於是否合衆國将解散：如果這些不具理智的動物，女人，被允許在統治地位説活。一百年以前，在這個國家沒有一部針對虐待兒童的法律。不是一個人。您的孩子是您的財産。
一百年以前，這個星球上沒有一個國家保證所有成人的選舉權。值得註意的是，回憶一下，僅僅在350年以前，教皇判決伽利略到酷刑室除非他收回“異端學説”：地球不是物理宇宙的中心。
這裡爲了有一點歷史觀點，讓我們回憶一下：2600年以前蘇格拉底在教學；2500年以前柏拉圖和亞裡斯多德在進行哲學研究。2000年以前耶穌在傳道。500年以前莎士比亞在寫作。但是我們剛剛走到去説，“嘿，可能人類不應有奴隸，可能人類不應有打他們孩子的自由，可能女性有足夠理性被允許在統治地位説話，”直到少於150年以前。
我提到所有這些僅僅爲了指出事情改變有多快。不久以前，僅僅歷史一眨眼的時間，社會曾經完全肯定地相信過的與我們帶著相衕肯定相信的完全相反，關於今天的許多事情也将是這樣。
看一看動物權力運動到來有多久，在歷史上，根本沒用時間。僅僅在過去的20年，科學已經顯示嚴格素食是最健康的併且環境研究者已經證明吃肉，奶製品，和蛋是不能夠持續的。甚至更重要的，科學上的觀點動物是沒有感情的已經被一種新的，遲來的理解所替代：當然，它們有。在過去的僅僅幾年中，隨著美國國會譴責屠宰場對待動物的方式，快餐業巨人需要爲了動物做某些改進，華盛頓郵報連續第一版刊登關於某些虐待的故事，工廠化蓄養場對待動物的問題已經占據了舞颱中心。
當我在1987年成爲一名嚴格素食者的時候，素食食物剛剛出現在市場上，有些味道不是很好。現在，絲牌豆奶在這個國家的每個雜貨店裡都有，而且甚至在不可視味覺測試中，顯示大約20比20的驗證，人們喜歡它超過牛奶。在這個國家的連鎖店，象Burger King，Johnny Rocketes，和Ruby Tuesday正在銷售數量驚人的素食漢堡。素食卷餅和美食沙拉比任何時候更流行。幾百萬，又幾百萬的人們正認識到恪守道德需要：當我們坐下來吃飯時，我們做有意識的選擇，而不是無意識的，作爲環境保護主義者，動物愛好者，和關心自己健康的人們的飲食隻有嚴格素食。
十八世紀，我們看到民主繫統的開端，第一次支持“所有人生來平等”併在法律下製定了基本的自由如：和平集會權，從事一個人選擇的宗教信仰，説一個人的想説的話，出版一個人想出版的內容。十九世紀，在髮展中國家廢除了奴隸製。二十世紀，取消了童工，虐待兒童被宣告違法，給女性選舉權和給黑人更寬範圍的權力。如果我們所有人尽我們所能，21世紀可以是爲了動物權力的世紀。
我想對於我自己，這升華到蘇格拉底在2600年以前的名言，“生活不經自己檢驗不如不活。”對我而言做一個正直的人它意味著：我努力問問題，我努力不支持我反對的事，我努力使我的生命有意義。
這就是我認爲正直的意義------我努力使一生保守我公開宣稱的價值------我反對對人的剝削，我把自己看作一個環境保護主義者，我渴望尽可能健康，這樣我可以更努力的工作和娛樂，我信仰善意地對待其他人和動物。
請問一問您自己:“您會願意工作在一個工廠化農場，烤掉小鷄的喙或者不用止痛藥閹割豬和牛，等等。”，“您會願意工作在一個屠宰場，卸下有病的動物們，用繩子捆住它們的一條腿，把它們吊起來，然後切開它們的喉嚨，看著鮮血涌出？”，“您會願意工作在工廠化捕魚拖撈船嗎?”我想大多數聽衆會對這個問題回答不。我想您甚至不願花15分鐘觀看這種虐待。因此我希望您問一問自己：“我有沒有其它部分的生活或參與的事情将否定我，因爲不得不看到這種事情髮生。”您知道，我們中多數人可以觀看穀物被耕種或者甚至花一下午剝去玉米外皮或者採摘豆，水果，或蔬菜。認真地，我們中有多少人會願意用一下午切開動物們的喉嚨？
有些人一夜之間走曏嚴格素食；其他人用一點多的時間。我不想忽視方便性，社會壓力，等等，這些力量會影響。很明顯，任何減少攝入動物製品的決定是值得慶賀的，正如這被視爲轉曏完全嚴格素食的一步。
我認爲道德必鬚包括尽可能地保持我們的基本價值度過一生。我們不會是完美的，但是我們都應當真正尽我們所能。
我確信在100年之內，人類會帶著我們現在專留給歷史上的不公正就象奴隸製和反人類精神犯罪一樣的憎惡，回頭來看人類對其它動物的虐待。
動物忍受痛苦和死亡就象我們一樣。動物是用和我們一樣的材料造的。吃它們是一種貪食併且漠視我們自身健康，漠視環境，漠視全球貧睏，併且最重要的是，漠視我們的動物朋友們的行爲。如果您不是一名嚴格素食者，請努力成爲一名。如果您是一名嚴格素食者，非常感謝您關註併且請更加積極。
關於幫助動物們，地球，和您自己的健康，令人興奮的事情中的一個，是您不必填寫一張錶格或者打一個電話。您可以從今天開始，當您坐下來吃飯的時候，選擇一種健康，人道的嚴格素食。
謝謝您的收聽。
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